I bar sono sempre più un’attività diffusa. Secondo i dati della Fipe (Federazione Italiana Pubblici Esercizi) ci sono 149.885 bar in attività in Italia, per un volume di affari complessivo di oltre 18 miliardi di euro. Quello nei bar è anche un lavoro al femminile: 6 addetti su 10 sono donne, per un totale di 360mila persone. I prezzi: in media oggi si pagano 0,94 euro per un caffè, 1,27 per un cappuccino, 3 euro per un panino. Valle d’Aosta, Sardegna e Liguria le regioni con la maggiore concentrazione di bar, la Sicilia è il fanalino di coda. Secondo Fipe, il settore che genera consumi per 18 miliardi di euro, impiega oltre 360mila addetti, di cui il 60% donne, con una situazione occupazionale improntata a una sostanziale stabilità, come testimoniano i 154.205 contratti a tempo indeterminato (il 72% dei rapporti di lavoro stipulati in questo mercato).
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